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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】栄養情報処理

科目番号	12952	担当教員名	松村　晃子	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	前期	対象年次	2年

授業概要
食や健康に関わる情報を扱うには、情報機器の活用が不可欠となっている。栄養指導・教育につなげるための土台となる栄養情報を収集し、データの集計・解析及び統計処理を行ない、分かりやすく説明・伝達するスキルを身につける。なお、栄養指導実習Ⅱで学んでいる内容とリンクしており、特に栄養情報処理能力を養うことを目的とした内容となっている。
到達目標
ディプロマ・ポリシーに示されているとおり、専門分野の知識を獲得し、栄養士・食のスペシャリストとしての実践力や表現力を身につけていることを目標とする。 ①知識・理解　栄養情報を収集し、データの集計・解析及び統計処理の一連の流れを理解する。 ②技能・表現　表計算ソフトを活用し簡単なデータ処理やグラフの作成、およびプレゼン作成ができる。 ③思考・判断　たくさんの情報の中から必要な情報を取り出し、活用する方法や伝達する方法を適切に選択することができる。 ④関心・意欲・態度　コンピューターなどの情報機器を、栄養に関する専門分野に活用しようとすることができる。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	授業ガイダンス：データの取り扱いおよびGoogle classroomの使い方	講義および演習一斉講義形式および演習	復習；データの取り扱いを復習する（90分）
【2】	代表値の使い分け	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の代表値の使い分け項目を見ておく（90分）復習；代表値の使い分けをまとめる（90分）
【3】	インターネット上の情報検索：総務省の家計調査及び社会生活基本調査	講義および演習一斉講義形式および演習	復習；総務省の家計調査及び社会生活基本調査などから、自分の出身地の食生活や生活習慣についてまとめる（90分）
【4】	Wordを用いてアンケート作成	講義および演習一斉講義形式および演習	復習；Wordの使い方を復習する（90分）
【5】	Wordを用いて栄養指導媒体作成	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；栄養指導媒体を考えてくる（90分）
【6】	データの集計と図による表現	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の度数分布項目を見ておく（90分）復習；度数分布とヒストグラムの作り方を復習する（90分）
【7】	データの集計と図による表現	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；献立を考えてくる（90分）
【8】	Power Pointを用いてプレゼンテーション資料作成・発表	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；プレゼンテーションの内容を考えてくる（90分）復習；パワーポイントの使い方を復習する（90分）
【9】	推定と検定：食事摂取基準を用いて評価	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の推定と検定項目を見ておく（90分）復習；推定と検定をまとめる（90分）
【10】	おいしさの判定：2項分布による識別法、判別法	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書のおいしさの判定項目を見ておく（90分）復習；2項分布による識別法をまとめる（90分）
【11】	対応のない独立2標本の検定：男女差の有無を判定対応のある関連2標本の検定：栄養指導前後の変化	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の対応のある関連2標本の検定項目を見ておく（90分）復習；対応のある関連2標本の検定をまとめる（90分）
【12】	対応のない独立多標本の検定：BMI区分による差の判定	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の対応のない独立多標本の検定項目を見ておく（90分）復習；対応のない独立多標本の検定をまとめる（90分）
【13】	相関と回帰：エネルギー摂取量とたんぱく質摂取量の関係	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の相関と回帰項目を見ておく（90分）復習；相関と回帰をまとめる（90分）
【14】	独立性の検定（χ2検定）	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の独立性の検定項目を見ておく（90分）復習；独立性の検定をまとめる（90分）
【15】	連関係数	講義および演習一斉講義形式および演習	予習；教科書の連関係数項目を見ておく（90分）復習；連関係数をまとめる（90分）

評価方法
筆記試験（60％）、レポート（30％）、受講態度（10％）なお、筆記試験の解答およびレポートの解説は、グーグルクラスルーム等で学生にフィードバックする
教科書
管理栄養士・栄養士のための統計処理入門　武藤志真子編著　建帛社　2800円＋税
参考図書
Excel統計入門　羽山博＆できるシリーズ編集部　インプレス　1980円＋税

備考
①オフィスアワー:月曜日16：20～17：50　研究室（1号館　Ｆ　室） ②科目ナンバー:6IDE204L ③実務経験:昭和56年～平成30年　徳島大学病院管理栄養士　平成30年～令和5年　徳島市民病院管理栄養士　　　　　令和2年～令和6年（公社）徳島県栄養士会会長