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徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12947 | 担当教員名 | 松下 純子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 一般 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 通年 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 新入生が、建学精神「自立協同」や大学の使命・目的等を理解し、建学精神のもと、勉学に邁進する強い意志と、卒業に至る勤勉な態度を持ち、学生の本分を全うできるように学ぶ。さらに、本学短期大学部食物専攻での勉学がアイデンティティと愛校心を醸成することを願い、「総合ゼミナール」を設置している。全ての科目の基礎となる内容である。 |
| 到達目標 |
| 修得した知識と技能を活用し、栄養士・食のスペシャリストとしての実践力や表現力を身につけていることを目標とする。 �｜亮院ν�解 徳島文理大学生活科学科食物専攻の学びを理解する。 ��技能・表現 食物専攻の特徴について説明することができる。 ��思考・判断 学生の本分を全うするための方法を判断することができる。 �ご愎粥Π嬪漾β崚戞，覆実膤悗燃悗屬里�考えようとすることができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養士とは（食と健康の役割） | 講義 ディスカッション | 【予習】栄養士に必要な授業科目を調べておく（60分） 【復習】講義内容とディスカッションの内容から、食と健康、栄養についてまとめる（60分） |
| 【2】 | エシカル宣言の4項目を学ぶ | 講義及び質疑応答 ディスカッション | 【予習】ホームページのエシカル宣言を調べる（30分）。 【復習】授業で理解した内容をまとめる（60分）。 |
| 【3】 | 食物専攻の基礎となる簡単な調理技術の実施 | 講義 実習 | 【予習】簡単な調理について確認しておく（60分） 【復習】実習したことのポイントを捉え、レポートとしてまとめる（60分） |
| 【4】 | 食物専攻2年生との検討会の実施（専攻の充実感・楽しさを聞く） | ディスカッション | 【予習】2年生に聴きたいことを考える（60分） 【復習】検討会において気になったところ、良かったところを自分のことばでまとめる（60分） |
| 【5】 | 就職の進め方について | 講義及び質疑応答 ディスカッション | 【予習】就職先にはどのようなところがあるか考える（30分）。 【復習】授業内容より、自分の考える就職先をまとめる（30分）。 |
| 【6】 | 徳島県政について（仮） | 講演および質疑応答 | 【予習】徳島県ホームページを見ておく（30分）。 【復習】徳島県政について講演内容をまとめ、レポートを提出する（30分）。 |
| 【7】 | 国際協力〜人道支援の現場から〜 | 講演および質疑応答 | 【復習】講演内容をまとめ、レポートを提出する（30分）。 |
| 【8】 | 音楽演奏会事前指導〜音楽演奏を楽しむために〜 | 講演および質疑応答 | 【予習】興味のある曲について調べる（30分） 【復習】音楽演奏会を楽しみ方について講演内容をまとめ、レポートを提出する（30分）。 |
| 【9】 | 徳島文理大学で開催される定期演奏会等・演奏会を聴いて | 演奏会 | 【予習】演目について調べる（30分） 【復習】演奏会を聴いて感じたことをレポートにまとめ提出する（30分）。 |
| 【10】 | 第2回日本語診断テスト | 試験 | 【復習】出題内容について、勉強を進める（30分）。 |
| 【11】 | 給食計画と給食実務についての知識を深める（様々な施設の給食） | 講義及び質疑応答 ディスカッション | 【予習】給食を提供している施設を調べる（30分） 【復習】講義内容と調べた内容についてまとめる（60分） |
| 【12】 | 給食計画と給食実務についての知識を深める（給食実習室の探索） | 講義及び質疑応答 ディスカッション | 【予習】大学のHPから給食実習室の状況を確認しておく（30分） 【復習】給食実習室を探索して印象に残ったところをまとめる（60分） |
| 【13】 | 食品加工施設への見学 | 演習 | 【予習】食品加工施設について勉強しておく（30分） 【復習】見学により得た知識や印象に残ったことをレポートとしてまとめる（30分） |
| 【14】 | テーブルマナーの実践 | 講義・演習 質疑応答 | 【予習】マナーについて質問を考えておく（30分） 【復習】実践した内容についてレポートとしてまとめる（30分） |
| 【15】 | 食物専攻2年生との検討会の実施（臨地実習・就職活動について） | ディスカッション | 【復習】実習に向けた心構えをまとめる（30分）。 |
| 評価方法 |
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| レポート（80％）、受講態度（20％） なお、レポートの講評等は、グーグルクラスルーム等で学生にフィードバックする。 通年で実施するため、シラバスの進行は記載通りに行われない。 |
| 教科書 |
| 随時プリント等を配布する。 キャンパスガイド |
| 参考図書 |
| めざせ!栄養士・管理栄養士まずはここからナビゲーション, 第4版（小野章史編著/小野尚美、第一出版）2200円＋税 栄養士・管理栄養士スタートブック : あなたの夢を応援します!〈第２版〉（稲葉佳代子/内山麻子、萌文書林）1210円 給食が教えてくれたこと : 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士（松丸奨、くもん出版）1540円 |
| 備考 |
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| 食物専攻の教員全員（松下純子、松村晃子、新居佳孝、佐賀啓子）で担当する。 【オフィスアワー】金曜日５講時（研究室 １号館８階） 【科目ナンバー】02GS101L 【実務経験】徳島文理大学・徳島文理大学短期大学部 各5年以上研究・指導経験あり。 ※授業の進行状態により、随時シラバスの変更あり。 |